Blog BanRep | Competencia y transmisión de choques a los precios de los alimentos procesados
Esta nueva entrada del Blog analiza cómo el aumento de los costos de las materias primas se traslada a los precios de los alimentos procesados en Colombia, la velocidad de esa transmisión y cómo cambia según las características del mercado.
Fecha de publicación:
10:40
En el período que siguió a la pandemia, el índice de precios de las materias primas del sector de producción de alimentos procesados en Colombia aumentó sustancialmente, alcanzando un crecimiento anual del 31 % en enero de 2022. Este índice comprende el precio de insumos, tales como trigo, maíz y soya, cuyo precio aumentó en los mercados mundiales por el efecto de diversos factores externos. Como consecuencia, los precios de los alimentos procesados —como carnes, harinas, aceites, lácteos y chocolates— crecieron a tasas que no se observaban desde hacía décadas en el país. Tal como se ilustra en el gráfico, en su punto más alto, la inflación anual de estos productos superó el 20 %, cerca de cuatro veces su promedio previo a la pandemia.
